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說 明:
一、為增進國際巧克力創意美學與巧克力工藝相互觀摩交流,特邀請於國際大賽在Coupedu Monde De La Patisserie拿下最佳巧克力工藝品殊榮的Lawrence Cheong授課。
二、巧克力頂級工藝課程:
(一)研習時間:108年8月12日(一)~15日(四)。
(二)課程內容:實作大型巧克力純工藝品,教授捏塑、灌模、噴色、結構及造型等各種技術。
(三)費用:費用新臺幣50,000元,108年05月15日前完成報名繳費享早鳥優惠新臺幣45,000元。
三、巧克力蹦蹦課程:
(一)研習時間:108年8月17日(六)~19日(一)。
(二)課程內容:實作10款營業用巧克力球,教授甘那許製作、各種堅果帕林內製作、灌模技巧、淋覆技巧、可可脂噴色運用、巧克力球製作、巧克力抹醬製作。
(三)費用:費用新臺幣37,000元,108年05月15日前完成報名繳費享早鳥優惠新臺幣33,000元。
四、招生對象:給想深入精進巧克力技巧的師生,參加者須了解巧克力調溫理論。
五、研習地點:本校弘學苑(台中市南屯區大墩十二街292號3樓)。
六、報名日期:即日起至108月6月30日(日),名額有限,錄取名額以繳費先後為依據。
七、報名方式:
(一)報名網址:http://dadun.hk.edu.tw。
(二)電話:04-23268880。
(三)E-mail:dadun@hk.edu.tw。
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